株式会社比嘉酒造のブログ

あさとんちゅです。

今日も山芋の作業をご報告します。

本日の工程は
洗い終わってきれいになった山芋たちを
包丁で切り刻んで（！）蒸し易いサイズまで小さくして
蒸し器で蒸します。



手なれた包丁さばきで山芋たちが切り刻まれます



このような大きさになります。



蒸し器に１トンづつ３回に分けて蒸し上げます。



湯気があがって山芋の香りがしてきます。



立ち上がる湯気のなかから蒸し上がった山芋たちが出てきました。



ほくほくに柔らかく蒸し上がりました。






この状態から少し冷まして、粉砕器に通してペースト状に近い状態まで
細かくします。



すでに一次もろみが入っている仕込みタンクに移す前に
平らに広げて更に熱を冷まします。






仕込みタンクに入れた状態（少し分かりにくい写真ですが。。。）


今日の仕込み分は３トンでした。


事務所に蒸し上がった山芋がありました！



そのまま塩をふって食べたらほくほくしてとても美味しいかったですよ
自分は週３回いけます。


つづく


  

こんにちは、あさんとんちゅです。

休み明けの月曜日ですが、今週もはりきっていきましょう。

今日、先週金曜日に上原農園さんから入荷した山芋たちは
仕込み前の洗浄にはいっています。



まずは高圧洗浄機で大まかに流して
ひとつひとつ手洗いで土を洗いおとします。






（カメラに少し動揺？はじかさーしないでねー。）

サイズや形状もさまざまなので、流れ作業というわけにはいかないようです。。






（きれいになった山芋たち）

手間をかけた分、美味しい山芋焼酎になるということですね！

  

  

あさとんちゅです。


今日は午後から
毎年、数量限定で仕込みをしている山芋焼酎「天恵のしずく」の原料の
山芋を引き取りにいってきました。

毎年お世話になっている生産農家の上原さんです。



（久保田利伸さん似〜？）

うるま市で親子で農業を営なまれています。
上原さんが栽培する山芋は完全無農薬が売りです。










（交渉中？）

大きいサイズから食卓サイズまでいろいろです。
植え付けのときの間隔のあけかたでサイズがかわってくるとのことです。






（市場出荷用）

２０キロを超える大きなものもあり、手で掘り出すのは大変なのだそうです。




（このような大きさは大変です。。。）








今日の引き取りは３トン
また来週にあと１回引き取ります。







（お父さん、お茶ごちそうさまでした）


全て積みおわって、
みんなで写真を取りました。





上原家のみなさん、笑顔に人柄が出てますよね。
ナイススマイルで〜す。（カメラマンも上手？）

  

泡盛まんがＱ＆Ａより②　泡盛はどんなお酒ですか？  

あさとんちゅです。

会社宛にあのGoogleからギフトが届いていました。





検索連動型広告「アドワーズ」の７万円分の無料券です。

太っ腹です！

ありがたく使わせていただきます。。。

  

あさとんちゅです。

昨日は急にお休みいただき
本日たまった二日分の販促物を作成しました




（大量です。。。）

営業のみんな開拓ごくろうさんでござんす。

結構大量でした。

事務所の舞さんにもヘルプしてもらって
ラミネーターもフル稼働！

最後らへんはへんな音がしていました。。。



  

あさとんちゅです。

事件発生！

私の商品企画・デザイン全てのデータを保存しているメインHDと予備HDの２つが
立て続けに壊れました！！！

緊急時のために同じデータを２つのHDで保存していたのに
まずは予備が壊れて、修理を依頼した際にメインの方も壊れました。。。
（タイミング悪過ぎて、泣き笑い！）

三段構えで各フォルダーを毎月DVDにも焼いて保存しているんですが
その都度HD上での上書きしたデータもあるので
DVDからデータを完全復元することはできません。。

ぶっ壊れた瞬間、気が遠くなって目の前がかすんできました。。。
が、、、しかし

メインのHDの中味本体は生きているとのことで
業者の方に現在データを救出していただいております。



教訓：外付けHDを過信するべからず



みなさんもこまめにバックアップは大事ですよーーー。


  

あさとんちゅです。

金泰工業さんから
看板用フレームが上がってきました




廃材だった鉄柵が看板に生まれ変わりました！
注文通りの仕上がりです、工場長の大城さんはじめ
職人さん、ありがとうございましたー。


このフレームがギャラリー看板に変わります。

みやすさを重視して必要情報を盛り込んでいきたいと思います。

  

あさとんちゅです。

比嘉酒造のHPに「泡盛まんがQ＆Ａ」があります。
（こちら→http://www.masahiro.co.jp/c153733.html）
このまんがＱ＆Ａを読んでいただくと
泡盛のことがよくわかるので、これからたまに
１話づつ掲載していきたいと思います。





いっきに続きが読みたいかたはこちら
→http://www.masahiro.co.jp/c153733.html
PDFデータになります。
  

あさとんちゅです。

工場の設備変更に伴い、不要になった鉄筋がでてきたので
有効活用して看板を作成しようということになりました。

看板のフレームとなる枠を作成するため、結構な溶接・切断加工が必要なので
お隣さんの金泰工業さんへ持ち込んで工場長の大城さんにお願いしてきました。
（突然のお願いでしたが快く引き受けていただきましたありがとうございます）

廃材をリサイクルして上等看板に仕立てたいと思います！


  

オツカレ様でございます。あさとんちゅです。

今回は、いつの間にか
比嘉酒造のキャラクターとして居座っている
まさひろくんを紹介します。




本来、取り上げるほどの立場ではありませんが
販促物やホームページにちょいちょい登場させているうちに

「かわいいー！」とか
「そのゆるさがたまんない」とか
「いじめたい」などなど



得意先の方やお客様（特に女性）からの思いもよらぬ反応があるので
ちょいとのせてみました。

はじめは、私あさとんちゅが入社して間もない頃（約10年前）、
あそび半分の落書きから誕生し、ちょっとしたポップ関係に登場させて
「まさつぼ」（まさひろの壷からイメージしたので。。。）と呼んでふざけていた程度でした。

しかし３年前に、彼に運命の転機がやってきます。。

会社のプロモーション映像を作るときに
製造工程をだれかに分かりやすく説明させようということになり
社員のなかで適任を探していたところ
映像制作担当者の目が彼を見つけ、
「これはだめですか〜」
いうことで、お試し採用。

「えぇ〜〜っ？」と思いながらも社内での試写会へ。。。

製造工程のコーナーがスタートし、アニメーションになったまさつぼ登場！
その直後に、はいさいおじさん（社長）が「はい、ここで止める」（ドキっ！）の言葉あとに

「僕はまさつぼです〜じゃなくて、僕はまさひろですっだろ！」

。。。（んっ）

このひとことで、採用決定＆比嘉酒造公式キャラクター（？？？）に成り上がったという
ラッキーキャラなのです。。。


弊社のリニューアルしたHP　http://www.masahiro.co.jp　でも活躍中です。
気になった方はどこにいるか見つけてみてください。。。



  

あさとんちゅです。



本日は四半期に一度の作戦会議で全社員で山にこもってきました。



山とは失礼でした！



いつもお世話になっているホテルスポーツロッジ糸満さんに今回もお世話になり
半日研修室にこもって、集中的に作戦をたたてきました。

さすがに集中して一人一人の話を聞くと疲れますが
人の話を聞いていると気づくこともたくさんあります。



スポーツロッジ糸満入り口にてたむろ（昼食後の社員。。。）


宿題も結構いただきましたが
定期的に途中の軌道修正はやはり必要ですね、目的を再確認するという意味で。

週末で発散して、
また来週から気をいれなおしていきたいと思います。









  

あさとんちゅです。

昨日の１月１４日でこの比嘉酒造ブログを立ち上げてから１年が経っていました。（パチパチ〜）

ということではりきって２年目突入で〜す。

これからも楽しみながら情報発信していきたいと思いますのでよろしくお願いします。
といいつ
ここ２〜３日、冷え込んでいたせいか、のどから鼻に来て本調子じゃありませんが
（毎年、この時期弱いです。。まだまだ鍛え方が足りません）
今日から暖かくなってきたので、週の最後を乗り切っていこうと思います。





  

事務所の灯りが暗闇に光ります。

四半期に一度の作戦会議を前に
各部署、戦略を練って行動予定作成に奮闘しております。。。





って、人ごとではないのだ！


あさとんちゅ

  

新年明けましておめでとうございます。
昨年はお世話になりありがとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　株式会社　比嘉酒造
　　　　　　　　　　　　　代表取締役　比嘉 昌晋
　　　　　　　　　　　　　はいさい　おじさん
２０１０年寅年　商売の口開けには良いとされており
今年から事業をスタートしようと思っております。
１　黒麹の研究　２　酵母の研究　３　原料米の研究等
頭の中ではやりたいことであったが今年は事業計画を立てて行います。
今後とも皆様のご指導ご鞭撻をよろしくお願い申し上げます。
余談「年賀状」
年賀状の整理が一段落つき　一枚一枚づつ目を通していると
懐かしい人の顔や思い出が浮かんできます。
年に１回の賀状のお付き合いもありますが
送って下さることに感謝申し上げたいと思います。
元気でいることが判り、仕事もがんばっている様子が判り
みんな元気でいるのだと思うと私自身も元気付けられて
今年一年がんばるぞと。。。。。。。。。。
正月は県外で過ごしましたが飛び込んだ居酒屋にメニューに
わが社の商品があり幸先の良い酒のみ初めでした。
　　　　　　　　　　　　　　　はいさい　おじさんより
  

あさとんちゅです。

今週は日本列島に寒波が流れ込んできているようで
沖縄も雨降りと重なるとさすがに寒いです。

糸満は風が強いので気温計の数値より体感温度は寒いと感じていますが
この程度で音を上げると県外の方からは笑われますね。。。

まわりに風邪ひきさんがちらほらいるようなので
みなさんも体調には気をつけてください。

  

泡盛まさひろギャラリーより
今月のお買い得セットのご紹介です。

国産梅を使用した泡盛梅酒「まさひろ梅酒」通常価格１３００円
世界で唯一、花酵母を使用した泡盛「花酵母仕込みつるばら」通常価格１３００円
のセットが
新春特別価格の　２２００円　で販売中です。




（今なら４００円もお得！）

どちらも飲みやすく女性に人気の商品なので
この機会にお試しください！


あさとんちゅ

  

JALグループ機内誌「SKYWORD」１月号は
沖縄大特集になっています。

特集１　石垣島
特集２　宮古島
特集３　沖縄島やんばる





幸いの島々、琉球諸島へ。というタイトルで
一冊まるごと沖縄情報満載となっています。

弊社も島唄黒のPRを掲載しております





移動の機内でご覧くださ〜い。



あさとんちゅ
  

比嘉酒造ホームページを全面リニューアルしました。

←この左上のバナーからもリンクしております

株式会社比嘉酒造HP
http://www.masahiro.co.jp


今回からショッピングコーナーでご購入できる商品点数も増えました
今後、限定の商品などの企画も考えております。

内容のほうもまだまだ充実させていきますので
みなさん定期的にチェックしていただくとありがたいです。


あさとんちゅ